Spiedini Di Cinghiale Con Prugne E Anelli Di Cipolla Fritta

Ingredienti	quantità	ingrediente
	200 g	polpa di cinghiale
	2 fette	pancarré
	2 ciuffi	prezzemolo
	2	uova
	1	cipolla
	30 g	prugne secche
		sale
		pepe
		rosmarino
		pangrattato
		farina 00
		latte
		olio d'oliva extra-vergine
		lardo di maiale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. In una terrina mettere lardo, carne, pancarré, prezzemolo, 1 uovo, rosmarino e 20 g di prugne.
2. Macinare e aggiungere sale e pepe, formare quindi delle polpettine, infilarle negli spiedini e rosolare per 4 minuti aggiungendo le rimanenti prugne e bagnando con acqua.
3. Passare la cipolla a rondelle in farina, uovo, latte e pangrattato e friggere.
4. Buon appetito!