Tagliolini Vegetariani

Ingredienti	quantità	ingrediente
	300 g	pasta tipo tagliolini freschi semintegrali
	300 g	ricotta di pecora
	500 g	broccoletti
	7 pistilli	zafferano
	2 cucchiai	formaggio pecorino
		burro
		sale marino
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mettere i pistilli di zafferano in 1/2 tazzina d'acqua tiepida e farli rinvenire per 30 minuti circa; unire la ricotta, il burro ammorbidito e il sale; stemperare scaldando leggermente a bagnomaria fino ad avere una crema omogenea.
2. Cuocere la pasta, scolarla lasciando un po' di acqua di cottura e condirla con la crema di ricotta e il pecorino.
3. Buon appetito!