Zuppa Di Pollo Alla Messicana

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	pollo di 2500 g pulito e tranciato
	6 tazze	acqua
	4 fette	cipolla
	3 coste	sedano a pezzetti
	450 g	pomodori pelati
	3	carote affettate finemente
	1	cipolla tritata
	1	dado da brodo
	1	zucchina affettata finemente
	100 g	piselli
	1	avocado piccolo pelato, privato del seme e affettato
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mettere il pollo in una casseruola di terracotta o di ghisa, unire l'acqua, le fette di cipolla, il sedano e sale e pepe.
2. Coprire e far sobbollire per circa 2 ore o finché il pollo sarà tenero.
3. Togliere il pollo dal brodo.
4. Filtrare il brodo eliminando le verdure e rimetterlo nella casseruola.
5. Aggiungere i pomodori non sgocciolati, le carote, la cipolla tritata e il dado.
6. Coprire e far sobbollire per circa 30 minuti.
7. Nel frattempo, quando il pollo è divenuto tiepido, disossarlo e spellarlo, e tagliarlo a dadi.
8. Aggiungere il pollo, i piselli e la zucchina al brodo, coprire e stufare per 10-15 minuti o finché le verdure saranno tenere.
9. Incorporarvi le fette di avocado poco prima di servire ben caldo.
10. Buon appetito!