Arancini Di Riso (5)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	300 g	riso semifino
	4	uova
	150 g	formaggio pecorino siciliano
	100 g	carne tritata
	1 cucchiaio	olio d'oliva extra-vergine
	15 cl	salsa di pomodoro
	1/2 bicchiere	vino rosso
	40 g	farina
	60 g	pangrattato
	4 cucchiai	olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Rosolate la carne tritata in un tegame con l'olio extravergine, versate il vino e fate evaporare.
2. Aggiungete la salsa di pomodoro e cuocete per 15 minuti affinché il ragù si restringa.
3. Salate e pepate.
4. Lessate per 10 minuti il riso in acqua bollente salata, scolatelo bene e mettetelo in una terrina.
5. Condite con 2 uova, metà del pecorino grattugiato e amalgamate.
6. Tagliate il restante pecorino a dadini.
7. Prendete un'abbondante manciata di riso, mettetevi al centro un cucchiaio di ragù e 1 dadino di formaggio, richiudete formando una polpetta rotonda che contenga il ripieno.
8. Infarinate gli arancini nel forno molto caldo e portate in tavola.
9. Potete anche servirli tiepidi o freddi.
10. Buon appetito!