Ditali Con Zucchine E Ricotta

Ingredienti	quantità	ingrediente
	350 g	pasta tipo ditaloni artigianali
	500 g	zucchine romanesche
	200 g	ricotta di capra
	30 g	formaggio di capra
	2	cipollotti nocerini
		mentuccia
		olio d'oliva extra-vergine
		sale
		pepe bianco
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Brasare nell'olio i cipollotti finemente triturati, quindi unire gli zucchini ridotti a dadini e stufarli a tegame coperto a fuoco dolce unendo sale e pepe.
2. Dopo 15 minuti scoperchiare e far saltare a fuoco vivo; unirvi i ditaloni cotti al dente e scolati sommariamente.
3. Unire infine la ricotta e mescolare.
4. Servire con scagliette di formaggio di capra.
5. Buon appetito!