Involtini Di Vitello Con I Capperi

Ingredienti	quantità	ingrediente
	300 g	fettine di vitello tagliate molto sottili
	1 cucchiaio	capperi sotto sale
	1 cucchiaio	prezzemolo tritato
	5 cucchiai	olio d'oliva
	2 cucchiai	succo di limone
	1 macinata	pepe
	poco	sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Sciacquate i capperi in acqua corrente, strizzateli e tritateli.
2. Mettete in una ciotola poco sale, una macinata di pepe, il succo di limone e mescolate; unite a filo l'olio battendo con una forchetta e incorporatevi i capperi con il prezzemolo.
3. Tagliate un ampio foglio di carta da forno a rettangoli di 15 per 20 cm; mettete al centro di ciascuno una fettina di carne e conditela con parte della salsa.
4. Arrotolate le fettine di carne senza stringere, avvolgetele con la carta da forno, chiudendo le estremità per dare ai cartocci la forma di caramella.
5. Disponete i singoli pezzi sopra una piastra estratta al momento dal forno caldo, infornateli a 200 gradi per circa 8 minuti, quindi servite in tavola.
6. Buon appetito!