Mele Renette In Gabbia Con Crema Inglese Alla Vaniglia

Ingredienti	quantità	ingrediente
	2	mele renette
	1 stecca	vaniglia
	100 g	panna
	100 g	latte
	2	tuorli d'uovo
	2 cucchiai	zucchero
	200 g	pasta sfoglia
		zucchero a velo
		menta fresca
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulire le mele privandole della buccia e del torsolo.
2. Coppare la sfoglia ricavando dei dischi.
3. Avvolgere le mele nella sfoglia, spennellare con l'uovo e cospargere di zucchero semolato.
4. Infornare per 13 minuti a 180 gradi.
5. A parte mescolare.
6. A parte mescolare la panna e il latte.
7. Mettere la salsa a specchio, adagiarvi sopra le mele, spolverarle di zucchero a velo e decorarle con la menta fresca.
8. Aromatizzare con la cannella e intiepidire sul fuoco.
9. Lavorare i tuorli con lo zucchero, aggiungere il composto liquido al solido girando energicamente e riportare sul fuoco a 80 gradi.
10. Mettere la salsa a specchio, adagiarvi sopra le mele, spolverarle di zucchero a velo e decorarle con la menta fresca.
11. Buon appetito!