Aragoste Alla Lord Nelson

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	aragosta di 1000 g
	100 g	burro
		sale
		pepe
	8	ostriche
	6	filetti d'acciughe
	50 g	pangrattato
		olio d'oliva
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Aprite in due l'aragosta, con un coltello a lama larga molto affilato, e tagliate le zampe.
2. Fate scaldare il forno, ponete le due metà dell'aragosta sulla gratella dalla parte del guscio e sistematevi sotto la leccarda.
3. Disponete sulla polpa dell'aragosta circa metà del burro a fiocchetti, spolverizzate di sale e pepe e lasciate cuocere per 20 minuti, a 180 gradi.
4. Nel frattempo strofinate le ostriche con una spazzola di saggina sotto l'acqua corrente, per asportare ogni eventuale residuo di sabbia; apritele con l'apposita spatolina ricurva ed estraete delicatamente i molluschi.
5. Tritate finemente le acciughe e mettetele in una ciotola; unitevi il pangrattato e tanto olio quanto basta ad ottenere un composto fluido ed omogeneo.
6. Estraete le aragoste dal forno ed appoggiate su ogni metà quattro ostriche; spalmate il tutto con il composto preparato e sistematevi sopra il restante burro a fiocchetti.
7. Disponete le aragoste su un piatto che regga il calore ed infornatele nuovamente per 10 minuti.
8. Servite subito.
9. Buon appetito!