Pesce Spada Al Burro Bianco

Ingredienti	quantità	ingrediente
	4 tranci	pesce spada (tranci da 150 g)
	1	scalogno
	80 g	burro
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pelare e tritare lo scalogno non troppo finemente e metterlo in una padella con poco sale e 1 dito d'acqua.
2. Portare a ebollizione a fuoco vivo e adagiarvi le trance di pesce.
3. Abbassare la fiamma e cuocerle per circa 5 minuti per parte.
4. Levarle dal fuoco e tenerle in caldo.
5. A fuoco vivo ridurre il fondo di cottura poi unire il burro e farlo fondere.
6. Versare la salsa sul pesce e servire.
7. Buon appetito!