Wafer Con Salsa Di Fragole

Ingredienti	quantità	ingrediente
	25 cl	panna
	20 g	zucchero
	1/2 stecca	vaniglia
Per Il Wafer:	375 g	farina
	25 g	lievito di birra
	50 g	zucchero
	25 cl	latte tiepido
	4	uova
	125 g	burro
	1 pizzico	sale
	1/2	limone (scorza grattugiata)
		olio d'oliva
Per La Salsa Di Fragole:	1 cucchiaio	miele
	80 g	zucchero
	4 cl	succo di lime
	300 g	fragole
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Setacciate la farina in una terrina, disponendola a fontana, fate un incavo al centro e mettetevi il lievito sbriciolato.
2. Impastatelo con 1/8 di l di latte, una parte della farina e un cucchiaino di zucchero, quindi lasciate lievitare per un quarto d'ora.
3. Trascorso questo tempo lavorate il panetto lievitato col resto della farina e dello zucchero, con le uova, il burro fuso, il sale e la scorza grattugiata del limone, fino a quando avrete ottenuto un impasto liscio e omogeneo, che forma delle bolle.
4. Lasciatelo lievitare per 25 minuti.
5. Fate scaldare la piastra per i wafer, ungetela d'olio e cuocetevi il composto, tre cucchiai alla volta, per 4-5 minuti, fino a quando è ben dorato.
6. In una casseruola fate cuocere il miele insieme allo zucchero e al succo di lime, a calore dolce fino ad ottenere uno sciroppo denso.
7. Frullate le fragole, passate al setaccio la purea ottenuta, incorporatela allo sciroppo e lasciate raffreddare.
8. In una ciotola montate la panna insieme allo zucchero e profumatela con l'interno della stecca di vaniglia.
9. Ponete in ogni piatto due wafer, qualche cucchiaio di salsa di fragole e una rosetta di panna e servite.
10. Buon appetito!