Pasta Rosa

Ingredienti	quantità	ingrediente
	500 g	farina
	4	uova
	1 cucchiaino	sale
	1 cucchiaio	olio d'oliva
	3 cucchiai	concentrato di pomodoro
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Rompete le uova nel frullatore, aggiungete il concentrato di pomodoro e frullate fino a che la miscela è omogenea.
2. Versate l'olio e 3 cucchiai d'acqua fredda e frullate ancora.
3. Setacciate la farina col sale e disponetela a fontana sulla spianatoia; versatevi al centro la miscela e amalgamate il tutto.
4. Lavorate l'impasto energicamente fino a che diventa sodo (se è troppo molle unite altra farina).
5. Quando avrete ottenuto una palla, lavoratela spingendola e riportandola verso di voi con le mani per 15 minuti fino a che diventa morbida ed elastica.
6. Vi accorgerete di aver terminato l'operazione quando compariranno delle piccole bolle d'aria sulla superficie.
7. Avvolgete la palla in un panno e fatela riposare all'asciutto per almeno 1 ora.
8. Trascorso questo tempo stendetela e ritagliatela a vostro gusto.
9. Buon appetito!