Rotolo Di Fichi All'alloro

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1500 g	fichi verdi
	100 g	gherigli di noci
	100 g	mandorle
	50 g	uvetta sultanina
	1 bustina	vaniglina
	1 pizzico	cannella
	200 g	zucchero
	2 cucchiai	brandy
	2	chiodi di garofano
	alcune foglie	alloro
	30 g	margarina
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lavate i fichi, tagliatene 1000 g in 4 parti e metteteli in una casseruola.
2. Aggiungete 5 cl d'acqua, il brandy, lo zucchero, la vaniglina, la cannella, i chiodi di garofano e una foglia d'alloro spezzettata.
3. Fate prendere l'ebollizione e mescolando spesso cuocete per mezz'ora, fino ad avere un composto denso.
4. Levatelo dal fuoco, mescolatevi la margarina fusa, le noci e le mandorle tritate grossolanamente e l'uvetta ammollata in precedenza in acqua tiepida e ben strizzata.
5. Versate il composto sul tavolo di marmo, stendetelo in uno strato uniforme e al centro adagiatevi in fila i fichi freschi rimasti.
6. Date la forma di un grosso polpettone e ricopritelo di alloro, che legherete con dello spago.
7. Cuocete il rotolo in forno a 160 gradi per un'ora e un quarto.
8. Servite il rotolo freddo a fette, dopo aver tolto lo spago.
9. Buon appetito!