Rotolo Rio De Janeiro

Ingredienti	quantità	ingrediente
	2	uova
	40 g	farina
	40 g	fecola di patate
	100 g	zucchero
	200 g	mascarpone
	70 g	zucchero a velo
	1/2 tazzina	caffè ristretto
	2 cucchiai	rum
	1 cucchiaio	caffè liofilizzato
	150 g	cioccolato fondente da copertura
	1 pizzico	sale
Per Lo Stampo:		burro
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Sgusciate i soli tuorli in una terrina, unite lo zucchero semolato e montateli a crema.
2. Poi unite il sale e, successivamente, la farina e la fecola, fatte scendere da un setaccino.
3. Mescolate con cura, poi incorporate gli albumi montati a neve densissima.
4. Foderate di carta speciale da forno la placca, imburratela e stendetevi sopra l'impasto in uno strato uniforme di circa 1 centimetro; cuocetela in forno caldo a 220 gradi per circa 8 minuti.
5. Poi rovesciatela su un telo da cucina e arrotolatela aiutandovi con il telo stesso.
6. Lavorate il mascarpone con lo zucchero a velo, unitevi il caffè liofilizzato sciolto con il rum e mescolate bene.
7. Svolgete il rotolo di pasta biscuit, spalmatelo con la crema preparata, riavvolgetelo e mettetelo su un foglio di carta oleata.
8. Fate fondere il cioccolato da copertura, con la dose di caffè e 20 g di zucchero a velo e con questa crema spalmate tutto il rotolo.
9. Fate solidificare prima di servire a fette.
10. Buon appetito!