Salmoriglio (2)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	2	limoni
	2 spicchi	aglio
	1 mazzo	prezzemolo
	1/2 cucchiaio	origano fresco
	1 bicchiere	olio d'oliva extra-vergine
		acqua
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Una salsa tipica Sicula è il Salmoriglio, a base di prezzemolo.
2. Puliti i limoni si spremono filtrando il succo per eliminare semi e filamenti.
3. Lavare e tritare fine il prezzemolo, sbucciare e schiacciare l'aglio.
4. In una terrina si versa l'olio e si incorpora lentamente 1 bicchiere d'acqua tiepida, poi sempre a filo si incorpora il succo di limone.
5. Quando l'emulsione sarà omogenea si uniscono prezzemolo, origano ed aglio.
6. Si versa il tutto in un tegamino e si fa cuocere a fuoco bassissimo per alcuni minuti (5 o 6) sempre mescolando.
7. Con questa splendida salsa accompagnate grigliate di carne o di pesce...
8. Piccola nota: Il limone viene usato per molteplici proprietà curative che lo fanno preferire all'aceto.
9. I limoni sono veramente un toccasana per la nostra salute...
10. Antisettico, battericida, diuretico, stimola fegato e pancreas, ostacola la formazione di calcoli ed è adatto in casi di obesità ed ipertensione...
11. L'origano ha potere sedativo (non eccedete), mentre il prezzemolo ha potere antianemico...
12. Buon appetito!