Risotto Alla Vodka

Ingredienti	quantità	ingrediente
	350 g	riso
	100 g	salmone affumicato
	100 g	code di gamberetti lessate
	100 g	mascarpone
		erba cipollina
		brodo vegetale
		burro
		sale
		pepe
	2 bicchierini	vodka
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Soffriggere 50 g di burro e rosolarvi metà salmone tritato e i gamberetti.
2. Unire il riso, tostarlo, bagnare con la vodka e far evaporare.
3. Portare a cottura aggiungendo poco alla volta il brodo necessario.
4. Poco prima di togliere dal fuoco salare, pepare e unire il rimanente salmone a pezzetti e il mascarpone.
5. Prima di servire cospargere con l'erba cipollina tagliuzzata.
6. Buon appetito!