Crema Di Castagne

Ingredienti	quantità	ingrediente
	10 cl	latte
	50 g	zucchero
		sale
	1 cucchiaino	zucchero vanigliato
	1	tuorlo d'uovo
	3 fogli	gelatina
	1 cucchiaio	rum
	25 cl	panna montata
	130 g	purè di marroni
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lasciate la gelatina a mollo in acqua fredda finché si ammorbidisce.
2. Cuocete il latte con lo zucchero vanigliato e una presa di sale.
3. Battete a neve i tuorli insieme con lo zucchero.
4. Versate il latte nell'impasto con i tuorli senza mai smettere di girare e facendo in modo che assuma la consistenza di una crema.
5. Spremete la gelatina, scioglietela nella crema calda e mettetela da parte (fredda) finché si rapprende.
6. Montate la panna.
7. Sbattete il purè di marroni con il rum, aggiungete 1 terzo della panna montata e la crema e mescolate bene.
8. Unite con prudenza la panna rimasta, versate il tutto nei bicchieri e mettete al fresco.
9. Buon appetito!