Fagiolini Alla Mozzarella

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1000 g	fagiolini
	100 g	mozzarella
	1	cipolla
		latte magro
		basilico
		brodo vegetale
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mondate i fagiolini e scottateli rapidamente in acqua salata.
2. Affettate la cipolla e portatela a ebollizione in un bicchiere di latte.
3. Lasciatela sobbollire pochi minuti, aggiungete la verdura e portatela a cottura aggiungendo ogni tanto un brodo fatto con estratto vegetale.
4. Le verdure devono cuocere bene; a fine cottura aggiungete la mozzarella a dadi, qualche foglia di basilico sforbiciata e un po' di scorza di limone grattugiata.
5. Coprite il recipiente di cottura, e lasciate fondere il formaggio prima di servire.
6. Allo stesso modo si possono preparare zucchine, carote e patate.
7. Buon appetito!