Risotto Di Gamberi

Ingredienti	quantità	ingrediente
	300 g	riso per risotti
	500 g	gamberi freschi (o gamberi surgelati)
	1	scalogno
	1 spicchio	aglio
	1/2 bicchiere	olio d'oliva
	2 cucchiai	brodo granulare di pesce knorr
	1/2 bicchiere	vino bianco secco
	1 ciuffo	prezzemolo
	100 cl	acqua
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Sgusciate i gamberi, portate a bollore 100 cl d'acqua e aggiungete il brodo granulare di pesce Knorr.
2. Tritate finemente lo scalogno e fatelo soffriggere dolcemente con olio e aglio, eliminate l'aglio, aggiungete il riso e fate insaporire, bagnate con il vino bianco, aggiungete i gamberi e tre mestoli di brodo di pesce, fate cuocere mescolando e aggiungendo il brodo, via via che il riso si asciuga.
3. Continuate la cottura per circa 15-18 minuti.
4. Quasi a fine cottura unite il prezzemolo tritato, mescolate bene e aggiungete un filo di olio crudo.
5. E' un risotto di gusto molto delicato, un primo ideale per un pasto a base di pesce.
6. Buon appetito!