Risotto Ai Gamberi

Ingredienti	quantità	ingrediente
	350 g	riso
	400 g	gamberi
	1/2	cipolla
	1/2 spicchio	aglio
	2 bicchieri	vino bianco
	1 ciuffo	prezzemolo
	125 cl	brodo (possibilmente di pesce)
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulite i gamberi, privateli delle teste e sgusciateli.
2. Tritate finemente la cipolla e l'aglio e metteteli in una casseruola con le teste dei gamberi e un mestolo di vino bianco.
3. Ponete tutto sul fuoco e lasciate cuocere per una decina di minuti, poi levate le teste, sgocciolandole bene, e buttatele.
4. Nel fondo di cottura versate il riso, fatelo tostare un poco quindi irrorate con il rimanente vino bianco e, quando questo è evaporato, portate a cottura diluendo poco alla volta con il brodo.
5. Quattro minuti prima del termine di cottura unite al risotto anche le code sgusciate dei gamberi e il prezzemolo lavato e tritato finemente.
6. Servite il risotto ben caldo avendo cura che resti abbastanza morbido.
7. Buon appetito!