Pappardelle Con I Gamberi

Ingredienti	quantità	ingrediente
	400 g	code di gamberi
	250 g	pasta tipo pappardelle fresche
	4	pomodori maturi
	4 foglie	basilico
	1 spicchio	aglio
	4 cucchiai	olio d'oliva
	1/2 bicchiere	vino bianco
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Sgusciate le code di gamberi ed eliminate il filo nero sul dorso.
2. Sciacquate bene e asciugate le code con carta da cucina.
3. Scottate i pomodori in acqua bollente per 10 secondi e spellateli.
4. Apriteli, eliminate i semi all'interno e tagliate la polpa a filetti non troppo grossi.
5. Scaldate l'olio in una padella capiente e fate dorare lo spicchio d'aglio tagliato in due.
6. Eliminate l'aglio e mettete i gamberi nella padella.
7. Intanto, lessate la pasta in abbondante acqua salata.
8. Lasciate cuocere le code di gamberi per un minuto a fuoco vivo e bagnatele con il vino.
9. Aggiungete una presa di sale e lasciate evaporare tutto il vino.
10. Unite a questo punto i filetti di pomodoro e fate saltare il tutto, sempre su fuoco vivo, per un minuto al massimo.
11. Spegnete la fiamma e aggiungete le foglie di basilico spezzettate.
12. Condite subito la pasta e portate in tavola.
13. Buon appetito!