Burro Bercy

Ingredienti	quantità	ingrediente
	50 g	midollo di bue
	1	cipolla piccola
	1 bicchiere	vino bianco
	100 g	burro
	1/2	limone (succo)
		prezzemolo tritato
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Scottate in acqua bollente, leggermente salata, 50 g di midollo di bue, sgocciolatelo e lavoratelo con una forchetta fino ad ottenere una crema omogenea.
2. Tritate una piccola cipolla e mettetela in un tegame con un bicchiere di vino bianco.
3. Appena sarà evaporato unite il midollo, 100 g di burro, il succo di 1/2 limone, del prezzemolo tritato, sale e pepe.
4. Mescolate bene e fate amalgamare il tutto.
5. Questo burro è ideale per accompagnare piatti di carne alla griglia.
6. Buon appetito!