Canapè Ai Fegatini

Ingredienti	quantità	ingrediente
		pancarré
	300 g	fegatini di pollo
	50 g	burro
	3	acciughe sotto sale
	1 bicchierino	brandy
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Tritate irregolarmente i fegatini e rosolateli velocemente, a fuoco medio, in un tegame con il burro.
2. Spruzzateli con il brandy e lasciate evaporare.
3. Unite le acciughe lavate, diliscate e tagliate a pezzetti, regolate se occorre il sale.
4. Insaporite con un pizzico di pepe, mescolate per un minuto e ritirate dal fuoco.
5. Tostate leggermente le fette di pancarré tagliate a metà e distribuitevi i fegatini.
6. Serviteli freddi o tiepidi.
7. Vini di accompagnamento: Valle D'Aosta Rosso (anche 'Novello') DOC, Isonzo Pinot Nero DOC, Pollino DOC.
8. Buon appetito!