Mattonella All'arancia

Ingredienti	quantità	ingrediente
	150 g	marmellata di arance
	180 g	zucchero
	5	uova
	1	arancia
	1 bicchierino	curacao
	50 cl	latte
	70 g	farina
	30 g	amido di mais
	1 pizzico	sale
Per Lo Stampo:		farina
		burro
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Imburrate ed infarinate uno stampo quadrato di 22 centimetri a parete alta.
2. Preparate la pasta: montate 2 uova intere con 100 g di zucchero sino ad ottenere un composto bianco e gonfio.
3. Unite, facendole cadere a pioggia da un setaccino, la farina, la maizena ed un pizzico di sale, mescolando molto bene: versate il composto nello stampo e infornate a 180 gradi per circa 25 minuti.
4. Fate bollire il latte.
5. Sbattete in una ciotola 2 uova intere ed 1 tuorlo con 80 g di zucchero: unite poi il latte a filo mescolando con una piccola frusta, indi aggiungete la scorza grattugiata dell'arancia.
6. Quando la pasta sarà cotta sformatela su una gratella e lasciatela raffreddare; tagliatela a metà; ponetene una metà sul fondo dello stampo, pulito e foderato con carta forno, irroratela con 1 bicchierino di liquore e spalmatela con metà marmellata di arance.
7. Coprite con il secondo quadrato di pasta, irrorate anch'essa con il Curaçao e distribuitevi sopra la restante marmellata; versate lentamente sulla pasta così farcita il composto al latte, lasciando che venga assorbito.
8. Mettete quindi lo stampo in un bagnomaria caldo e passatelo in forno a 180 gradi per circa 50 minuti.
9. Sformate il dolce sul piatto di portata, togliendo la carta forno.
10. Quando sarà freddo mettetelo in frigorifero per almeno un paio d'ore.
11. Buon appetito!