Amandin Con Mandorle E Arance

Ingredienti	quantità	ingrediente
	115 g	zucchero semolato
	100 g	farina
	100 g	mandorle in polvere
	100 g	zucchero a velo
	50 g	mandorle a lamelle
	10 g	burro
	4	arance
	4	uova
	1 pizzico	sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Separate i tuorli dagli albumi e sbattete i primi con lo zucchero semolato, ottenendo un composto spumoso.
2. Aggiungetevi le mandorle in polvere e la farina, la scorza grattugiata di un'arancia e il succo di 2 arance.
3. Unite un pizzico di sale agli albumi, poi montateli a neve e incorporateli al composto preparato.
4. Rivestite di carta da forno uno stampo quadrato.
5. Imburrate la carta e, solo sulle pareti, fate aderire le mandorle a lamelle (tenetene qualcuna da parte).
6. Versate nello stampo il composto e cuocete in forno già caldo a 180 gradi per circa 50 minuti.
7. Spremete una delle arance rimaste, raccogliete il succo in un pentolino, unite lo zucchero a velo (tranne un cucchiaio che servirà per decorare) e scaldate la glassa sul fuoco, mescolando sempre, finché diventa filante.
8. Sformate il dolce quando è freddo, versate la glassa sulla superficie facendola assorbire pian piano.
9. Decorate con fettine di arancia, mandorle a filetti, e spolverizzate con lo zucchero a velo.
10. Buon appetito!