Barchette All'arancia

Ingredienti	quantità	ingrediente
	150 g	pasta sfoglia
	100 g	gelatina di arance
	50 g	zucchero semolato
	30 g	mandorle pelate
	8	ciliegine candite
	2	arance
	1	uovo
	1 cucchiaio	zucchero a velo
	16 foglioline	menta fresca
		sale
Per Gli Stampini E Il Tavolo:		burro
		farina
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Le dosi sono per 16 barchette.
2. Mettete le mandorle sopra una placca e tostatele in forno caldo a 180 gradi per circa 10 minuti.
3. Nel frattempo imburrate e infarinate 16 stampini a forma di barchetta.
4. Sul tavolo (infarinato) stendete con il matterello la pasta ricavando una sfoglia dello spessore di circa 2 mm.
5. e con essa rivestite tutti gli stampini, tagliando l'eccedenza sul bordo.
6. Quando le mandorle saranno fredde pestatele nel mortaio, riducendole in polvere; setacciatele e ripestate le briciole.
7. Montate l'uovo intero con lo zucchero semolato, un pizzico di sale e la scorzetta grattugiata di un'arancia; appena avrete ottenuto un composto gonfio e biancastro incorporatevi la polvere di mandorle, mescolando con un cucchiaio di legno.
8. Distribuite il composto negli stampini e spolverizzatelo con lo zucchero a velo fatto cadere da un setaccino; sistemateli su una placca e ponetela nella parte bassa del forno già caldo a 180 gradi, cuocendo le pastine per circa 15 minuti.
9. Toglietele poi dagli stampini e fatele raffreddare sopra una gratella.
10. Tagliate le ciliegine a metà e la seconda arancia a rondelle.
11. che poi dividerete in sei spicchietti.
12. Fate fondere su fuoco basso la gelatina e pennellate la superficie delle pastine: guarnite ognuna con due spicchietti di arancia, mezza ciliegina e una fogliolina di menta, lucidando con la gelatina anche la guarnizione (non la foglia).
13. Disponete le barchette in un piatto di portata e servitele con il tè.
14. Buon appetito!