Pasta Con Funghi E Melanzane

Ingredienti	quantità	ingrediente
	400 g	pasta tipo bucatini
	500 g	polpa di pomodoro
	200 g	funghi
	30 g	burro
	80 g	formaggio parmigiano
	2	melanzane
	2 spicchi	aglio
	alcune foglie	basilico
	alcune foglie	salvia
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pelare le melanzane, farle a fettine e metterle per 1/2 ora a fare l'acqua, pulire i funghi e farli a dadini.
2. Versare in un tegame 5 cl d'olio, unire l'aglio, la salvia ed il basilico e farli leggermente imbiondire fuoco moderato, aggiungere la polpa di pomodoro tritata, condire con sale e pepe e far cuocere per circa 20 minuti.
3. Friggere le melanzane, in un altro recipiente far dorare in poco olio i funghi, condirli con sale e pepe e farli cuocere unendo un po' di acqua calda.
4. Lessare i bucatini, condirli con burro e parmigiano e mescolare bene; ricoprirli poi con le melanzane, i funghi e la salsa di pomodoro.
5. Buon appetito!