Salsa Di Funghi E Pomodori

Ingredienti	quantità	ingrediente
	650 g	funghi chiodini
	200 g	olio d'oliva
	300 g	pomodori
	1 mazzetto	prezzemolo
	1 spicchio	aglio
	25 cl	vino bianco secco
	1 mazzetto	basilico
	3 foglie	salvia
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Fate scaldare l'olio d'oliva in una casseruola e soffriggetevi a fuoco dolce, per alcuni minuti, la salvia e l'aglio, quindi eliminate quest'ultimo e mettete nel recipiente i funghi, puliti e tritati finemente.
2. Fateli rosolare per 4-5 minuti, poi unite la polpa tritata dei pomodori e lasciate insaporire brevemente il tutto.
3. Bagnate la preparazione col vino bianco secco e fatelo evaporare a fuoco vivo, dopodichè cospargete la salsa con il basilico e il prezzemolo tritati finemente, il sale necessario e una macinata di pepe e proseguite la cottura a fiamma bassa per 20 minuti.
4. Trascorso questo tempo, togliete la salsa dal fuoco e, se non dovete utilizzarla subito, versatela in vasi di vetro, riempiendoli per tre quarti.
5. Fate sterilizzare i vasi per 20 minuti e riponeteli in un luogo buio: la salsa si conserverà per tre mesi.
6. Buon appetito!