Salsa Alla Cacciatora

Ingredienti	quantità	ingrediente
	100 g	burro
	20 g	olio d'oliva
	150 g	funghi coltivati
	1	cipolla
	1	dado per brodo
	100 g	pomodori maturi pelati e tritati
	1 bicchiere	vino bianco secco
	1 mazzetto	prezzemolo tritato
	poco	dragoncello fresco tritato (facoltativo)
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Affettate finemente i funghi e la cipolla e fateli rosolare con l'olio e 50 g di burro a fiamma viva.
2. Unite il vino, lasciatelo ridurre, a fuoco vivo, a metà del suo volume, poi i pomodori e il dado, sciolto in una tazzina d'acqua tiepida.
3. Se necessario salate e lasciate cuocere per 10 minuti prima di aggiungere il rimanente burro, il prezzemolo e, se volete, il dragoncello, tritati finemente.
4. Dopo questa aggiunta la salsa non dovrà più bollire.
5. Buon appetito!