Salsa Del Guardiacaccia

Ingredienti	quantità	ingrediente
	500 g	funghi champignon
	5	limoni
	1 cucchiaio	vino madera
	125 cl	acqua
	4	dadi per brodo di gallina
	5 cucchiai	farina
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lavare e pulire i funghi, tagliarli a pezzi e farli stufare in un tegame antiaderente con il succo dei limoni.
2. Togliere i funghi dal recipiente e porli su un foglio di carta assorbente.
3. Mettere nel tegame la farina setacciata, aggiungere il brodo di gallina, preventivamente preparato con l'acqua, e lasciare ridurre il composto.
4. Rimettere i funghi nel recipiente e fare scaldare senza bollire.
5. Aggiungere il madera all'ultimo momento.
6. Servire con carni bianche o pollame.
7. Buon appetito!