Sformato Ai Funghi

Ingredienti	quantità	ingrediente
	50 g	farina integrale
	30 g	burro
		acqua
		sale
Per Il Ripieno:	150 g	funghi champignon
	80 g	fegato di vitello
	2 cucchiai	vino marsala
	1	patata grande lessa
		prezzemolo
	2 spicchi	aglio
		sale
		olio d'oliva extra-vergine
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lavorate la farina con poco sale, il burro sciolto e poca acqua, per formare una pasta brisée.
2. Lasciatela riposare 30 minuti, poi stendetela su una tortiera.
3. Cuocete in forno a 150 gradi per 10 minuti.
4. Pulite e affettate gli champignon.
5. Rosolateli con poco olio, l'aglio pelato e schiacciato, il prezzemolo tritato, salate e fate cuocere per 10 minuti coperto.
6. Togliete i funghi e nella stessa pentola cuocete a fiamma bassa il fegato tagliato a pezzetti con il Marsala.
7. Salate.
8. Riempite la pasta brisée alternando funghi e fegato con fette di patata.
9. Stemperate nel fondo di cottura un cucchiaio di olio e condite.
10. Infornate per 15 minuti a 180 gradi.
11. E' ottimo anche freddo.
12. Buon appetito!