Marrons Glacés

Ingredienti	quantità	ingrediente
	2000 g	castagne
	150 cl	acqua
	1000 g	zucchero
	1 stecca	vaniglia
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Si mettono a bagno per qualche ora 2000 g di castagne in acqua fredda.
2. Poi si fanno bollire per 2 ore con la buccia e molto adagio.
3. Si sbucciano ancora calde e si mettono nello sciroppo.
4. Lo sciroppo si prepara con un litro e mezzo di acqua ed 1000 g di zucchero: si fa bollire l'acqua con lo zucchero finché è un po' denso.
5. Versare in una padella, mettervi le castagne e si fare bollire per un'ora molto lentamente con una stecca di vaniglia.
6. Poi si lasciano assorbire lo zucchero per 3 ore sempre tenendole al caldo.
7. Infine, si mettono a scolare sopra un canovaccio.
8. Buon appetito!