Agnolotti Di Castagne

Ingredienti	quantità	ingrediente
Per La Pasta:	500 g	farina
	5	uova
		sale
		acqua
Per Il Ripieno:		castagne
		latte
		sale
Per Il Condimento:		salsiccia
		cipolla
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. La pasta: fare la pasta all'uovo con farina e uova: mettere la farina a fontana sull'asse e rompere le uova nel mezzo, aggiungere un pizzico di sale sbattere le uova con la forchetta.
2. Lavorare la pasta per una decina di minuti; se riesce troppo morbida aggiunge un po' di farina, se troppo dura un po' di acqua.
3. Fare una grossa palla e lasciarla riposare per un quarto d'ora; tirare quindi la sfoglia molto sottile, utilizzando un mattarello infarinato come pure il piano di lavoro.
4. Il ripieno: far bollire le castagne, passarle al setaccio e ammorbidire con poco latte e un pizzico di sale.
5. Il condimento: soffriggere pezzi di salsiccia e cipolla.
6. Buon appetito!