Tagliolini Con Farina Di Castagne

Ingredienti	quantità	ingrediente
	150 g	farina bianca
	150 g	farina di castagne
	2	uova
	60 g	burro
	1 cucchiaio	maggiorana fresca tritata
	2 cucchiai	pinoli
		formaggio parmigiano grattugiato
	2 cucchiai	olio d'oliva extra-vergine
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Setacciate le farine e disponetele a fontana sulla spianatoia; nel cratere unite le uova, 2 cucchiai d'olio, un pizzico di sale e poca acqua, lavorando con le mani sino ad ottenere un impasto omogeneo e liscio.
2. Formate una palla e mettetela a riposare per 30 minuti, coprendola con un tovagliolo.
3. Infarinate la spianatoia e stendete la pasta col matterello: la sfoglia non deve risultare troppo sottile.
4. Arrotolate la pasta e ritagliate i tagliolini con un coltello ben affilato; distribuiteli su un tovagliolo steso sul tavolo e lasciateli asciugare per 15 minuti.
5. Cuocete i tagliolini in abbondante acqua salata portata ad ebollizione; nel frattempo sciogliete il burro in un tegamino con la maggiorana, i pinoli e un pizzico di sale.
6. Scolate i tagliolini e conditeli col burro preparato e il parmigiano: servite ben caldo.
7. Buon appetito!