Castagnaccio Alla Fiorentina

Ingredienti	quantità	ingrediente
	400 g	farina di castagne
	3 cucchiai	zucchero semolato
	2 cucchiai	uvetta sultanina
	2 cucchiai	pinoli
	1 rametto	rosmarino fresco
		burro
		pangrattato
		olio d'oliva extra-vergine
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. In una terrina mettere la farina di castagne, 4 cucchiai d'olio, lo zucchero ed un po' di sale.
2. Impastare con cura e unire, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno, 900 g d'acqua fredda.
3. Ne dovrà risultare una pastella priva di grumi.
4. Imburrare una tortiera, spruzzarla con pangrattato e versarvi la pastella in uno strato di 2 cm di altezza Cospargere la superficie con rosmarino, pinoli e uvetta in precedenza ammorbidita.
5. Distribuirvi 2 cucchiai di olio.
6. Infornare a 200 gradi e cuocere per 50 minuti.
7. Buon appetito!