Soufflé D'autunno

Ingredienti	quantità	ingrediente
	200 g	castagne secche
	3	mele
		zucchero
	2 cucchiai	miele
	2 cucchiai	maraschino
		latte
		burro
	50 g	uvetta sultanina
		finocchietto selvatico
	4	uova
		sale
	1 bustina	vaniglina
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mettere a bagno le castagne per 1 notte.
2. Coprirle di latte, unire un po' di finocchietto, poco sale e cuocere finché saranno disfatte.
3. Cuocere le mele per 20 minuti con 3 cucchiai di zucchero.
4. Passare mele e castagne e cuocerle per 10' con 60 g di burro fuso, miele, maraschino e vaniglina.
5. Fuori dal fuoco incorporare i tuorli d'uovo, l'uvetta e gli albumi a neve.
6. Versare in stampo imburrato e cuocere a bagnomaria in forno a 180 gradi per 40 minuti.
7. Buon appetito!