Gamberetti In Insalata Con Fagioli

Ingredienti	quantità	ingrediente
	500 g	gamberetti
	200 g	fagioli cannellini già cotti
	1 rondella	limone
		prezzemolo tritato
	2 cucchiai	aceto di vino
		olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. In una pentola fate bollire un litro d'acqua con una rondella di limone e sale.
2. Lessatevi i gamberetti per 5-6 minuti, sgocciolateli, metteteli in una terrina e lasciateli raffreddare.
3. Sgocciolate i fagioli dal liquido di conservazione, passateli a lungo sotto l'acqua fredda, scolateli e uniteli ai gamberetti.
4. Emulsionate aceto, sale, pepe e olio.
5. Versate sull'insalata, mescolate, cospargete di prezzemolo fresco tritato e servite.
6. Vini di accompagnamento: Lison-Pramaggiore Pinot Bianco DOC, Montecarlo Bianco DOC, Ischia Biancolella DOC.
7. Buon appetito!