Tonno Stufato

Ingredienti	quantità	ingrediente
	4 trance	tonno fresco
	200 g	carote
	200 g	rape
	200 g	fagiolini
	1	scalogno
		rosmarino
		timo
	1/2 bicchiere	vino bianco
	2 cucchiai	olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mondate e lavate fagiolini, carote e rape.
2. Togliete la pelle alle trance, tagliatele in due, eliminate la cartilagine centrale.
3. Scaldate due cucchiai d'olio in un tegame, adagiatevi il tonno e fatelo rosolare da entrambe le parti a fuoco vivo.
4. Quando il tonno è pronto ritiratelo dal recipiente, eliminate il grasso in eccesso del fondo di cottura, lasciatevi appassire lo scalogno tritato e aggiungete le verdure.
5. Salate, pepate, aromatizzate con timo e rosmarino.
6. Fate stufare a fuoco medio per una decina di minuti.
7. Ponete il tonno sulle verdure, bagnate con mezzo bicchiere di vino e un mestolo d'acqua calda, coprite il recipiente e cuocete, a fuoco basso, per circa mezz'ora.
8. Sul piatto da portata disponete tonno e verdure.
9. Servite caldo.
10. Vini di accompagnamento: Friuli Latisana Pinot Bianco DOC, Bolgheri Bianco DOC, Capri Bianco DOC.
11. Buon appetito!