Penne In Insalata Al Curry

Ingredienti	quantità	ingrediente
	350 g	pasta tipo penne
	2 cucchiai	curry
	1 cucchiaio	farina
	20 cl	brodo
	1/2 bicchiere	panna
	1	cetriolo dolce piccolo
	1	cipolla
	2 cucchiai	olio d'oliva
	1 pizzico	sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. In un tegame scaldate due cucchiai d'olio e lasciatevi appassire una cipolla tagliata a fettine molto sottili aggiungendo un cucchiaio d'acqua e un pizzico di sale.
2. Continuate la cottura finché diventa trasparente.
3. Aggiungete il curry, mescolate per alcuni secondi, spolverizzate con la farina e amalgamate.
4. Versate il brodo, fate bollire a fuoco basso per circa un quarto d'ora mescolando spesso.
5. Ritirate e lasciate raffreddare.
6. Lessate le penne, scolatele al dente, mettetele nel piatto da portata e amalgamatele con la panna.
7. Lasciatele raffreddare senza metterle in frigorifero.
8. Pulite il cetriolo, tagliatelo a dadini molto piccoli.
9. Poco prima di servire condite le penne con la salsa al curry.
10. Cospargete con la dadolata di cetriolo.
11. Vini di accompagnamento: Valle D'Aosta Müller-Thurgau DOC, Orvieto Classico DOC, Capichera Vermentino Di Gallura DOC.
12. Buon appetito!