Zuppetta Di Carciofi

Ingredienti	quantità	ingrediente
	6	carciofi teneri
	1	cipollina
	2	uova
		formaggio parmigiano grattugiato
		sale
		brodo
		crostini di pane fritto
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Staccate i gambi dai carciofi, eliminate la parte ruvida esterna, quindi tagliateli a pezzetti piuttosto piccoli.
2. In una pentola mettete la cipollina finemente tritata, i pezzetti di carciofo, il brodo e portate a cottura.
3. Ritirate.
4. In una zuppiera battete le uova con il parmigiano, versatevi sopra il brodo mescolando velocemente.
5. Servite con crostini di pane fritto.
6. Buon appetito!