Risotto Con I Carciofi

Ingredienti	quantità	ingrediente
	400 g	riso per risotto
	1	cipolla media
	4	carciofi
	60 g	burro
	2 cucchiai	olio d'oliva
		prezzemolo
	100 cl	brodo
	2 cucchiai	formaggio parmigiano grattugiato
	1	limone
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulite i carciofi, tagliateli a spicchi sottili e lasciateli in acqua in cui avrete spremuto il succo del limone.
2. Tritate la cipolla e il prezzemolo e fate rosolare in una casseruola con metà del burro e l'olio.
3. Unite i carciofi e lasciateli insaporire per 5 minuti a fiamma bassa.
4. Aggiungete il riso e portatelo a cottura bagnandolo man mano con il brodo.
5. Quando il riso sarà cotto, regolate di sale e condite con il burro rimasto e il parmigiano.
6. Lasciate riposare un paio di minuti e servite.
7. Buon appetito!