Imbrogliata Di Carciofi

Ingredienti	quantità	ingrediente
	8	carciofi
	2	uova
	2 cucchiai	formaggio parmigiano grattugiato
	50 g	burro
	2 cucchiai	olio d'oliva
	4 cucchiai	latte
	1	limone
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulite i carciofi eliminando le parti dure, le punte e la peluria interna.
2. Tagliateli a spicchi sottili e teneteli in acqua acidulata con il succo di limone.
3. In una larga padella antiaderente, scaldate l'olio e fatevi rosolare i carciofi, salandoli.
4. Quando saranno dorati, unite il burro, le uova sbattute con due pizzichi di sale, poi il formaggio grattugiato, il latte e regolate di sale e pepe.
5. Mescolate velocemente, quindi fate cuocere finché le uova si saranno rapprese e si sarà formato un impasto morbido e filante: l'imbrogliata è pronta.
6. Buon appetito!