Soufflé Di Carciofi (2)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	6	carciofi
		prezzemolo
	1/2 bicchierino	olio d'oliva
	1	dado
	50 g	burro
	40 g	farina
	4	uova
	80 g	formaggio grana grattugiato
		sale
		pepe
	1 spicchio	aglio
	40 cl	latte
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Cuocere i carciofi mondati e tagliati a spicchi con l'olio d'oliva, il dado sbriciolato, l'aglio tagliato a fettine e il prezzemolo tritato.
2. Preparare una besciamella densa con 40 g di burro, farina e latte Incorporarvi 4 tuorli d'uovo, uno alla volta, il grana e i carciofi.
3. Unire sale, pepe e gli albumi a neve densa.
4. Versare in uno stampo imburrato e cuocere in forno caldo a 180 gradi fino a quando il soufflé sarà gonfio e dorato.
5. Buon appetito!