Pollo Arrosto

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	pollo
	1 rametto	rosmarino
	1	cipolla
	1	carota
	1 costa	sedano
	4 cucchiai	olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pepate e salate un po' il pollo all'interno, legatelo con uno spago bianco da cucina sottile.
2. In un tegame scaldate l'olio, unite cipolla, carota, sedano e rosmarino tritati, e quando il composto ha preso colore adagiatevi il pollo e fatelo rosolare a fuoco vivace per un quarto d'ora.
3. Salate, coprite e cuocete a fuoco basso per 40-50 minuti.
4. Se necessario, bagnatelo con poca acqua calda.
5. A cottura ultimata (bucando con una forchetta non deve uscire sangue o liquido rosato) eliminate lo spago, tagliate il pollo e servitelo caldo con carote al burro.
6. Vini di accompagnamento: Valpolicella “Superiore” DOC, Chianti Dei Colli Fiorentini DOCG, Cirò “Classico” DOC.
7. Buon appetito!