Uova Sode Ripiene E Fritte

Ingredienti	quantità	ingrediente
	5	uova
	120 g	ricotta
	40 g	formaggio grattugiato
	2 cucchiai	panna
		farina
		pangrattato
	1 noce	burro
		prezzemolo tritato
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Rassodate quattro uova, raffreddatele sotto l'acqua corrente, sgusciatele e tagliatele a metà nel senso della lunghezza.
2. Togliete i tuorli, metteteli in una ciotola, schiacciateli con i rebbi di una forchetta, aggiungete la ricotta, il formaggio grattugiato, la panna, un po' di prezzemolo tritato, sale e pepe.
3. Amalgamate bene il tutto.
4. Se il composto è troppo morbido unite del pangrattato, se è troppo sodo un cucchiaio di panna.
5. Con questo composto riempite i mezzi albumi, poi infarinateli leggermente, passateli nell'uovo sbattuto e nel pangrattato.
6. In un tegame lasciate scaldare una noce di burro, fatevi colorire leggermente i mezzi albumi farciti, asciugateli su carta da cucina, disponeteli sul piatto da portata e servite subito.
7. Buon appetito!