Uova Ripiene E Fritte

Ingredienti	quantità	ingrediente
	8	uova sode
	2	uova
	120 g	ricotta
	1 cucchiaio	olio d'oliva
		olio per friggere
		farina
		pangrattato
	1 pizzico	noce moscata
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Tagliate in due, nel senso della lunghezza le uova sode; estraetene i tuorli e passateli al setaccio insieme alla ricotta.
2. Salate, pepate, aggiungete un pizzico di noce moscata e amalgamate bene.
3. Riempite con il composto le mezze chiare sode, poi ricomponete le uova schiacciando bene.
4. Sbattete le uova crude con un cucchiaio di olio e un pizzico di sale.
5. Fate rotolare le uova ricomposte nella farina salata e pepata, quindi nelle uova sbattute e infine nel pangrattato.
6. Lasciate asciugare per 15 minuti.
7. Friggete le uova in olio bollente finché non prendono un colore oro scuro.
8. Scolatele, sgocciolatele su carta assorbente, fatele riposare 5 minuti e servitele.
9. Buon appetito!