Uova Strapazzate Ai Carciofi

Ingredienti	quantità	ingrediente
	4	uova
	3	carciofi
	60 g	burro
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Eliminate le foglie più dure e le spine ai carciofi, tagliateli a fettine sottili.
2. In un tegame sciogliete il burro, mettetevi i carciofi, salate e pepate leggermente, bagnate con un po' d'acqua e cuocete, coperto, per un quarto d'ora.
3. Sgusciate un uovo alla volta su un piattino e fatelo scivolare nel recipiente.
4. Strapazzate le uova mescolandole ai carciofi e togliete dal fuoco appena il composto inizia a rapprendersi.
5. Servite caldo.
6. Buon appetito!