Insalata Di Carciofi E Champignon

Ingredienti	quantità	ingrediente
	3	carciofi tenerissimi
	150 g	funghi champignon
	100 g	formaggio groviera
	2	limoni
		olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mondate i carciofi tenendo solo la parte più tenera.
2. Sfregateli con un limone, tagliateli a fettine sottili e metteteli in un'insalatiera.
3. Unite i funghi champignon, salate moderatamente, pepate e date una prima mescolata.
4. Fate una salsetta con il succo del limone, pochissimo sale e olio.
5. Emulsionatela bene, versatela nell'insalatiera e mescolate a lungo.
6. Coprite con le scaglie di formaggio.
7. Buon appetito!