Carciofi Al Formaggio (2)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	8	carciofi
	150 g	formaggio emmenthal
	3 cucchiai	farina di riso
	25 cl	latte
	1	uovo
	1 puntina	zafferano
	1 pizzico	curry
		timo
		burro
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulite i carciofi e lessateli per circa 10 minuti.
2. In una casseruola lasciate fondere una noce di burro, aggiungete la farina e quando ha preso colore diluite gradualmente con il latte caldo mescolando per evitare la formazione di grumi.
3. Aggiungete una puntina di zafferano e un pizzico di curry, salate e ritirate dal fuoco.
4. Continuando a mescolare unite l'Emmenthal grattugiato, il tuorlo e il timo.
5. Amalgamate e incorporatevi l'albume montato a neve ferma.
6. Riempite con questa salsa i carciofi ben sgocciolati.
7. Sistemateli in una teglia imburrata e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per mezz'ora.
8. Ritirate, lasciate riposare circa 5 minuti e servite a tavola i carciofi al formaggio nello stesso recipiente di cottura.
9. Buon appetito!