Spaghetti Allo Zafferano (2)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	350 g	pasta tipo spaghetti
	250 g	pomodori perini maturi
	30	fiori di zucca
	1 bustina	zafferano
	1 cucchiaio	basilico tritato
	2 cucchiai	prezzemolo tritato
	1 spicchio	aglio novello
	1	cipolla
		olio d'oliva extra-vergine
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Incidete la calotta inferiore dei pomodori con un taglio a croce, poi scottateli per un minuto in acqua bollente, quindi privateli della buccia e dei semi e tagliateli a pezzetti.
2. Private i fiori dei pistilli e spezzettateli grossolanamente.
3. Tritate finemente l'aglio con la cipolla, poi fatelo rosolare per 4-5 minuti in un tegame con 3 cucchiai d'olio e le erbe aromatiche.
4. Unite quindi i fiori e lasciate cuocere ancora per 3-4 minuti.
5. Aggiungete poi i pomodori, lo zafferano, sciolto in un cucchiaio di acqua e pepe a piacere e proseguite la cottura per 10 minuti a fuoco vivace, salando quasi a fine cottura.
6. Lessate gli spaghetti in acqua bollente salata, scolateli al dente, conditeli con il sughetto preparato e serviteli subito ben caldi.
7. Buon appetito!