Spaghetti Gialli (2)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	100 g	pancetta
	350 g	pasta tipo spaghetti
	1 pezzetto	burro
	10 g	speck
	2 bustine	zafferano
	25 cl	panna
	1	uovo
		formaggio grattugiato
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Tagliate a striscioline la pancetta e lo speck e fateli soffriggere in un largo tegame con un pezzetto di burro.
2. Tenete il fuoco moderato ma lasciate soffriggere a lungo finché il grasso è diventato completamente trasparente.
3. Aggiungete la panna leggermente battuta con la forchetta, lo zafferano, il sale e il pepe.
4. Lasciate addensare un po', togliete dal fuoco e aggiungete il tuorlo d'uovo sbattuto con il formaggio grattugiato.
5. Durante la preparazione di questa salsa porterete a bollire una pentola d'acqua per la cottura degli spaghetti, che scolerete un po' al dente e farete insaporire facendoli saltare nel tegame del sugo.
6. Buon appetito!